Pokud jde o pohodlné jídlo, jedním z nejlepších pokrmů je pastýřský koláč. Krémová bramborová kaše pokrývající vydatnou náplň masa a zeleniny nás zahřívá od konečků prstů po konečky prstů na nohou.
Ale tento recept není jen uklidňující, je to také blok s extra chutí. Chudá krůta v kombinaci s bylinkami a kořením spolu s křenem a čedarovým koprem naplněnou vrstvou bramborové kaše přinese každému, kdo se dožaduje stolu.
Turecký ovčí koláč s křenovou čedarovou bramborovou kaší
Slouží 4-6.
Plnící přísady:
1 lb. krůtí země
1 lžíce olivového oleje
½ čajové lžičky košer soli
½ lžičky čerstvě mletého pepře
2 čajové lžičky worcesterské omáčky
1 středně červená cibule, nakrájená na kostičky
2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
1 velká mrkev, nakrájená na kostičky
½ čajové lžičky celerové soli
1 šálek kuřecího nebo hovězího vývaru s nízkým obsahem sodíku
1 bobkový list
Instrukce:
Na velké pánvi orestujte krocana na olivovém oleji a dochuťte solí, pepřem a worcesterskou omáčkou. Vařte na středním ohni, dokud již nebude růžová, asi 8-10 minut. Když je maso opečené a celé upečené, vyjměte ho z pánve a odložte. Přidejte cibuli, celer a mrkev, dochuťte celerovou solí. Vaříme 5-8 minut, dokud nezměknou. Přidejte vařenou krůtu, vývar a bobkový list. Vaříme na mírném ohni po dobu 5 minut, nebo dokud se vývar nezredukuje na polovinu.
Bramborová kaše z křenu Cheddar
Složení:
2 velké červenohnědé brambory
4 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
½ šálku těžké šlehačky
½ šálku extra ostrého sýra čedar, rozdrceného
¼ šálek nesoleného másla
1 lžíce připraveného křenu
2 čajové lžičky čerstvého kopru
1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
½ čajové lžičky košer soli
Instrukce:
Předehřejte troubu na 375.
Oloupejte brambory a nakrájejte je na kousky 1 palce. Umístěte je do středního hrnce a zalijte vývarem.
Vařte na středním ohni, dokud nejsou brambory vidličkově jemné, asi 20–25 minut.
Vypusťte brambory a rozmačkejte smetanu, sýr, máslo, křen a kopr. Dochutíme pepřem a solí.
Masovou směs dáme na dno 2 litrové zapékací misky. Na masovou směs jemně rozetřete bramborovou kaši.
Pečeme 25-30 minut, nebo dokud sýr nezozlatne.
Ihned podávejte.
Recept a pokyny Launie Kettler - editor DIYnCrafts.com.