Ne vždy si uvědomujeme, kolik potravin plýtváme tím, že zahodíme zbytky jídla nebo prostě nedbalost a necháme jídlo projít po uplynutí doby použitelnosti. Je také těžké neztrácet čas, když žijete sami nebo jen s jednou jinou osobou: hromadný nákup je vždy levnější, ale možná budete mít potíže sehnat všechno, než se zkazí. Kromě zjevného ovoce a syrového masa existuje celá řada dalších potravinářských výrobků, které lze bezpečně zmrazit a uskladnit, aby se daly použít i další den - stačí ponechat dostatek času na rozmrazení.
Mléko
Chystáte se na víkend pryč, ale stále vám v lednici zbývá hodně mléka? Dobrou zprávou je, že můžete mléčné výrobky zmrazit, než se zkazí, abyste si po návratu mohli i nadále užívat čaje a kávu. Je-li láhev plná, trochu ji vylijte, aby byl dostatek prostoru pro nevyhnutelné rozšíření. Když je čas na rozmrazení, vložte jej na den do ledničky a každou chvíli jej pořádně protřepejte. Nejlepší čas na zmrazení mléka je, když je čerstvé. neuchovávejte jej v mrazáku déle než šest týdnů.
Vejce bez skořápky
Ano, vejce! Surové vejce ve skořápce by se mohlo ve vaší mrazničce rozšířit a prasknout, ale skořápkové vejce může při zmrazení vydržet asi šest až osm měsíců. Praskněte a rozšlehejte vajíčka a poté je nalijte do jednotlivých mrazicích sáčků nebo dokonce do zásobníků na kostky ledu.
Pesto
Bazalkové pesto může spokojeně žít v mrazáku asi šest až osm měsíců. Chcete-li připravit tuto lahodnou těstovinovou omáčku, můžete ji nechat rozmrazit při pokojové teplotě nebo v lednici.
Vařené těstoviny (a rýže)
Když už mluvíme o těstovinách, při vaření lahodného jídla z carby často zjistíte, že vaše oči jsou větší než váš žaludek. Pokud vám z večeře zbylo příliš mnoho těstovin, místo toho, abyste je hodili, je zmrazte. Jakmile se znovu objeví chuť na těstoviny, jednoduše je pokropte trochou vody a zahřejte v mikrovlnce. Totéž platí pro vařenou rýži.
Avokádo
Kdo nemá rád avos? A kdo neproklíná vegetační bohy, když skončí sezóna vyhýbání se? Pokud se chcete zásobit pochmurnými dny bez zbytečných dní, stačí zmrazit pár navíc, když jsou v sezóně. Můžete je buď rozřezat na polovinu, oloupat a takto zmrazit, nebo je rozdrtit citronovou šťávou a zmrazit jako pyré. Zmrazení mění konzistenci, takže po rozmrazení je použijte na guacamole nebo dipy.
Bramborové hranolky
Chcete nachos jít s rozmrazeným guacamole? Vytáhněte je z mrazničky! Čipy lze uložit do mrazničky, aby se zastavila šílená rychlost, při které zatuchnou. Bude stačit počkat několik minut, než se rozmrazí.
Tavený sýr
Každý ví, že běžný sýr lze skladovat v mrazáku (předem ho nakrájejte nebo nastrúhejte, aby se nerozpadl), ale možná nevíte, že krémový sýr není výjimkou. Konzistence se změní, takže nebude dokonale roztíratelná pro váš ranní bagel, ale stále bude v dobrém stavu pro pečení nebo vaření. Zmrazte jej v původním obalu ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku a asi tři měsíce bude v pořádku.
Mmmm … máslo
Máslo všechno chutná lépe, ale pokud to nebudete používat všechno před datem exspirace, pokračujte a zmrazte to - dejte mu druhou vrstvu obalu. Máslo i margarín mohou v mrazničce vydržet asi čtyři měsíce.
Nech je sníst koláč!
Pečení dortu může zabrat dost času, bez ohledu na všechen ten nepořádek, který vytváří. Až příště budete muset upéct dort, proč nepečete dva? Druhý můžete zabalit do přilnavého obalu a zmrazit, abyste ušetřili čas a rozruch, až přijdou narozeniny. Prostě to ještě nezamrzejte a nezdobte; to také úplně nezmrzne.
Soubory cookie
Dorty nejsou jediné pečivo, které dobře zmrzne; namísto toho, abyste jedli celou část čerstvých čokoládových sušenek z trouby, zabalte je jednotlivě a zmrazte je na později. Čerstvě upečené sušenky mohou zůstat v mrazáku asi měsíc, zatímco vdolky zakoupené v obchodě tam mohou zůstat dvakrát déle (stačí je zastrčit do mikrovlnné trouby, až vám začne bičovat žaludek). Můžete dokonce zmrazit těsto na sušenky a jednoduše je vyklopit přímo do trouby, když je čas pečení.
Mouka
Když už jsme u pečení, věděli jste, že můžete zmrazit i mouku? Skladování v mrazničce ihned po zakoupení zabrání jakémukoli strašidelnému napadení weevilem, čímž se prodlouží jeho trvanlivost. Neukládejte jej však pouze do původního papírového sáčku; přeneste jej do uzavřené nádoby.
Kukuřičný klas
Pokud jste si koupili kukuřičný klas čerstvé z farmářského trhu, pak celou dávku vložte do mrazáku tak, jak je: slupka a všechno; vydrží asi rok. Pokud však vaše kukuřice pochází z obchodu s potravinami, před zmrazením je zbavte slupky a zbledněte.
Brambory
Až příště uvidíte ten velký pytel brambor v prodeji, kupte ho; nepromarní! Brambory oloupejte, blanšírujte ve vroucí vodě, přeneste asi na deset minut do mísy se studenou vodou a poté je zamrazte ve vzduchotěsných mrazicích sáčcích. Až budete příště plánovat přípravu pečeně, můžete si vzít špaldy přímo z mrazničky, přidat olivový olej a jednoduše je vložit do trouby.
Organické arašídové máslo
Obecně má arašídové máslo opravdu dlouhou trvanlivost, takže jej možná nebudete muset zmrazovat. Ale pokud jste našli arašidové máslo, které je nemožné říct, ne-hromadně, nebojte se! Zmrazené organické arašídové máslo chutná stejně dobře poté, co bylo ponecháno rozmrazit, a absolutně se nezmění ani struktura.
Houby
Syrové houby se mohou velmi rychle zkazit; stávají se podivně slizkými a vydávají nepříjemný zápach. Pokud se chcete ujistit, že z těchto hub získáte maximum, nasekejte je, vhoďte do rozpuštěného másla a uložte je do vzduchotěsné nádoby v mrazáku.
Čokoláda: Nejlepší přítel dívky
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení lze čokoládu ve skutečnosti zmrazit; jen to musí být provedeno správně. Místo toho, abyste do mrazničky jednoduše vlepili čokoládu o pokojové teplotě, snižujte teplotu postupně. Vložte čokoládu do vzduchotěsného vaku (pokud je to možné, vakuového balení), vložte ji na jeden den do chladničky a poté ji přesuňte do mrazničky. Může tam zůstat až šest měsíců. Pokud chcete, aby se rozmrazilo, opakujte postup dozadu, aby nezačal kvést cukr (ten velmi nepříjemný šedobílý vzhled).
Čerstvé bylinky
Byliny uchovávané v mrazáku budou ochablé a bez chuti, ale je tu skvělý trik, jak si zachovat svěžest. Nasekejte čerstvé bylinky, vložte je do ledové misky a zmrazte je buď v rozpuštěném másle, olivovém oleji, kuřecím / hovězím / zeleninovém vývaru, nebo dokonce jen v čisté vodě. Během chladnějších měsíců můžete své malé zmrazené balíčky snadno nalít do polévek nebo dušených pokrmů.
Humus
Tento cizrnový dip z východního Středomoří lze také uskladnit v mrazáku, pokud nemáte v plánu posmívat se mu to na jedno sezení. Před uzavřením nádoby a zamrznutím se ujistěte, že jste na hummus pokvapkali olivovým olejem - to pomáhá zabránit vysychání. Pokud ji chcete znovu vytáhnout, jednoduše ji na jeden den rozmrazte v lednici, dobře promíchejte a užívejte si!
Sendviče
Nikdo nemá rád vstávání dříve, než musí, zvláště pokud je příprava ranních sendvičů časná práce. Připravte si sendvič noc předtím a nechte ho v mrazáku; můžete ho hodit do svého hubby nebo dětského boxu na oběd ráno a do poledne se přirozeně rozmrazí. Vezměte však na vědomí, že majonéza, hlávkový salát a rajče by neměly být zmrazeny - raději je přidejte ráno.
Víno
Osobně nikdy nemáme zbytkové víno, které by mohlo jít do odpadu, ale připouštíme, že možná nebudete chtít plýtvat prostorem v lednici čtvrtinovou lahví. Zmrazte víno ve vzduchotěsném sáčku nebo dokonce v podnosu na kostky ledu, abyste si ho mohli uložit. Může tam zůstat prakticky navždy a proces zmrazování nemá žádné negativní účinky na chuť. Pokud si později koupíte stejný druh vína znovu, můžete dokonce použít bloky vína jako kostky ledu; tak se běžné kostky ledu nerozpustí a nezředí váš nápoj.