Recept na pečená žebra z kostní trouby

Obsah:

Anonim

Tento recept na kousky pečené žebra z kosti je jedním z mých oblíbených způsobů, jak servírovat skvělý řez vepřových žeber. Kombinace krásného domácího suchého koření a vaší oblíbené barbecue omáčky z něj činí snadnou, ale chutnou volbu. Maso spadne z kostí a chuť je bohatá a kouřová s nádechem koření.

Můžete také vyzkoušet můj křupavý pečený kuřecí křidélkový recept na jinou možnost grilování v troubě, kterou si každý užije.

Pečená žebra

Žebra u kuřáka obvykle trvají hodiny, což má za následek tento pokles v citlivosti kostí. Po celá léta jsem se snažil vyrábět žebra, která dodávají chuť, kterou miluji, ale přesto nabízejí pohodlí. Nakonec jsem zjistil, že když je budu pomalu vařit na mírném ohni v troubě, získám stejnou něžnost, jakou miluji, z tradičních uzených žeber.

Pokud si je budete chtít v budoucnu vyzkoušet na běžném grilu, měli byste se podívat na tyto zábavné nápady pro grilování na vlastní kůži!

Jsou vepřová žebra lepší než hovězí žebra?

Toto je opravdu volba ponechaná na jednotlivci. Moje preference jsou vepřová žebra kvůli tomu, jak jsou cenově dostupná, a dobré mramorování, které nabízí spoustu extra chuti. To znamená, že mnoho lidí raději nejí vepřové výrobky. Pokud je to váš případ, můžete to určitě zkusit s hovězími žebry.

Hovězí versus vepřové vám poskytne mírně odlišné chuťové profily, ale oba jsou naprosto uspokojivé možnosti. Zkuste obojí a zjistěte, kterému dáváte přednost!

Mohu použít suchý oděv koupený v obchodě?

Samozřejmě můžete! Koření připravené v obchodě se suchým bbq kořením je často vynikající. Pokud máte nějaký, o kterém již víte, že mu dáváte přednost, pak jej můžete vyzvednout a použít pro tento recept.

Miluji svůj osobní recept níže, ale samozřejmě můžete upřednostňovat jinou možnost, kterou jste již vyzkoušeli. Stejně jako u jiných směsí koření upravte své osobní vkusové preference pro dosažení nejlepších výsledků.

Co podávám s BBQ žebry?

Kromě těchto žeber potřebujete hvězdné přílohy. Některé z mých oblíbených jsou klasiky, jako je bramborový salát a těstovinový salát, ale někdy také potřebujete nějakou odrůdu. Naložený květák je oblíbenou zdravější náhražkou brambor. Další možností je tento recept na Brussel klíčky obalený ve slanině.

Lehčí možností by byl tento recept na quinoa z kukuřice a černých fazolí, ale můj oblíbený je tento recept na pražená parmezánová chřestová kopí.

Ingredience na žebírka pečená v troubě

  • Vepřová žebra

Ingredience pro suché koření koření:

  • Česnekový prášek
  • Paprika
  • Sůl
  • Černý pepř
  • Kmín
  • Chili prášek
  • Olivový olej

Pro glazuru žeber:

  • BBQ omáčka
  • Olivový olej
  • worcestrová omáčka
  • Chili vločky
  • Sůl
  • Sójová omáčka

Jak udělat žebra pečená v troubě

Začněte předehřátím trouby a shromážděním všech ingrediencí pro suché koření i glazuru. V tuto chvíli budete také chtít pekáč zakrýt hliníkovou fólií.

Žebra připravíte odstraněním membrány a následným umístěním na plech, který máte připravený.

Smíchejte si suché kořenící koření v malé misce a poté zkombinujte s trochou olivového oleje a promněte obě strany žeber.

Žebra zakryjete hliníkovou fólií a podle pokynů upečete

Až budete připraveni, vyjměte je z trouby a přikryjte grilovací polevou, kterou jste připravili, zatímco se vaří žebra, a poté je přidejte na grilování ještě několik minut, abyste přidali svěží a grilovanou omáčku zahřáli.

Recept na video:

Recept na tisk:

Časová náročnost 15 minut

Doba vaření 2 hodiny 10 minut

Celkový čas 2 hodiny 25 minut

Složení

Vepřová žebra

  • 2 libry vepřová žebra

PRO SUCHÉ SEZÓNĚ

  • 2 lžičky česneku v prášku
  • 1 lžička pepře
  • 2 lžičky papriky
  • 1 lžička chilli prášku
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 1/4 lžičky soli
  • 1 lžička kmínu

PRO BBQ GLAZE

  • 1 ½ šálku BBQ omáčky
  • 1 polévková lžíce worcesterské omáčky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička chilli vloček
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžička soli

Instrukce

  1. Shromážděte své ingredience k měření a připravte se na výrobu žeber z bbq;
  2. Začněte předehřátím trouby na 180 ° C a plech vyložte hliníkovou fólií;
  3. Pomocí malého nože odstraníte membránu ze zadní části žeber;
  4. Umístěte žebra na vyložený plech;
  5. V malé misce smíchejte suché přísady uvedené pro směs koření. Zkombinujte je s olivovým olejem a rozetřete po všech stranách žeber;
  6. Zakryjte žebra hliníkovou fólií a pečte 2 hodiny;
  7. Krátce před spuštěním 2hodinového časovače smíchejte ingredience na bbq glazuru;
  8. Vyjměte žebra z trouby a po 10 minutách na grilování je znovu zakryjte glazurou na všech stranách žeber.

Výživové informace:

Výtěžek:

4

Velikost porce:

1
množství na porci: Kalorie: 1143 Celkový tuk: 85 g Nasycený tuk: 23 g Trans-tuk: 1 g Nasycený tuk: 43 g Cholesterol: 238 mg Sodík: 3106 mg Sacharidy: 47 g Vláknina: 2 g Cukor: 36 g Bílkoviny: 50 g